Produci la tua panna per cucinare? Il problema è che la panna montata può separarsi quando non viene mangiata subito. Buone notizie: puoi preparare una panna montata stabilizzata che durerà più a lungo per una cucchiaiata fresca ogni volta che vuoi.
La panna montata stabilizzata è solo una panna montata che dura più a lungo. Inserendo alcuni additivi e utilizzando una tecnica specifica, il dolce prodotto caseario rimarrà più fresco per un periodo di tempo più lungo.
La panna stabilizzante è facile e richiede solo circa 25 minuti.
Creazione di panna montata stabilizzata - È facile
- Immergere la gelatina normale in acqua fredda per cinque minuti.
- Sciogliere la gelatina normale mettendola in un recipiente sopra una piccola pentola di acqua bollente.
- Montare la panna fino a quando non è rigida.
- Aggiungere la gelatina sciolta tutta in una volta per la crema durante la montatura.
- Smetti di montare quando la crema forma picchi morbidi.
Suggerimenti per la creazione di panna montata stabilizzata
- Per una tazza di panna usare 1/2 cucchiaino di gelatina imbevuta di 1 cucchiaio d'acqua fredda.
- Per due tazze di crema usare 1 cucchiaino di gelatina imbevuta di 2 cucchiai di acqua fredda.
- Per sei tazze di crema usare 1 cucchiaio imbevuto di 1/4 tazza più 2 cucchiai di acqua fredda.
Cosa è necessario per creare panna montata stabilizzata
- Crema pesante
- Gelatina
- Acqua
- Zucchero
Altri metodi per panna montata stabilizzata
Esistono altri metodi per stabilizzare la panna montata . Questi sono basati su test di The Kitchn.
- Marshmallows fuso: alcune persone sciolgono i marshmallows nella panna montata, ma i risultati sono stati mescolati.
- Budino alla vaniglia istantaneo secco: la polvere di budino alla vaniglia istantanea può anche essere fusa nella panna montata, e il sapore della vaniglia non sopraffare il gusto naturale della panna montata. Questo è simile al metodo sopra gelatina ma può aromatizzare la panna montata e tenerlo fermo. Non sempre regge così bene, però, perché il gusto può intensificarsi dopo un po 'di tempo in frigorifero e diventare un colore giallo - ottimo per glassare ma non quello che vuoi in panna montata.
- Burro fuso: aggiungere burro può essere un'altra soluzione, ma la panna montata può ancora uscire con delle chiazze di burro. Riesce a mantenere la sua forma dopo volta nel frigorifero, ma la consistenza non è liscia come la panna montata naturale.
- Crème fraîche: quando lo metti nella panna montata, assume il sapore della crema. L'uso di altri dolci può essere buono, ma non mantiene il normale sapore di panna montata, quindi sarebbe appropriato solo con i dessert che si adattano bene al gusto caratteristico della crema.
- Mini tritatutto e frullatore ad immersione: utilizzando un robot da cucina o un mini tritatutto per montare la panna, può produrre una panna montata a lunga durata che mantiene la sua consistenza molto tempo dopo che è stata messa in frigorifero.Il Kitchn consigliava il frullatore ad immersione perché mantiene il sapore naturale della panna montata senza dover aggiungere additivi. Un blogger ha detto di aggiungere 1 cucchiaino di zucchero a velo e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia per mezzo bicchiere di panna da montare pesante per un po 'di dolcezza e sapore in più.