Sommario:
I cavolini di Bruxelles e la pancetta fanno una gustosa combinazione, e questo contorno accompagnerà praticamente qualsiasi piatto principale di carne o pollame. Un po 'di succo di limone e aglio aggiungono sapore al piatto, e il piatto cuoce in meno di 10 minuti.
Sentitevi liberi di lasciare la cipolla o sostituire la pancetta con prosciutto a dadini.
Di cosa avrai bisogno
- 12 a 16 once di cavoletti di Bruxelles freschi, ben sciacquati e scolati (circa 18-24 germogli)
- 4 strisce di bacon
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 / 4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale e pepe nero macinato fresco, qb
Come realizzarlo
Per preparare i cavoletti di Bruxelles, lavare bene con acqua fredda. Tagliare le estremità dello stelo scolorite e rimuovere eventuali foglie sciolte. Rimuovere le foglie danneggiate. Taglia i germogli a metà; posare il lato verso il basso, quindi affettare sottilmente le metà fino a quando tutti sono triturati. Accantonare.
In una padella o una padella grande a fuoco medio, friggere la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare; sbriciolare e mettere da parte. Lasciare circa 2 cucchiai di sgocciolamento nella padella e scartare eventuali residui di sgocciolamento.
Aggiungere l'aglio e la cipolla alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere i germogli di triturazione alla padella e continuare la cottura, mescolando, finché sono teneri, o circa 4 o 6 minuti.
Aggiungere il succo di limone e sale e pepe, a piacere. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Toss con la pancetta e servire caldo.
Consigli per esperti
- Usa cavoletti di Bruxelles verdi piccoli, compatti, dai colori brillanti per il miglior sapore e tenerezza.
- Se i cavoletti di Bruxelles sono grandi con foglie esterne sciolte, tagliare più della base e rimuovere alcune delle foglie esterne.
- Se i germogli sembrano amare, un pizzico di zucchero può aiutare a bilanciare i sapori.
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