Lasagne alla bolognese: una classica, saporita lasagna di pasta di carne

Quando ero piccolo, pensavo di odiare la lasagna, perché avevo sempre avuto versioni piuttosto mollicce piene di ricotta acquosa e saporita. Non potevo capire l'ossessione di Garfield per questo.

Ora, una lasagna fatta con una buona ricotta (una ricotta fatta in casa, forse?) E altri ingredienti di alta qualità saranno, ovviamente, una storia diversa, ma sin da quando ho assaggiato lo stile della lasagna del nord Italia (popolare nelle regioni Toscana ed Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , che è fatto con strati di carne ragù , una semplice besciamella salsa bianca e Parmigiano-Reggiano grattugiato, è stato il mio tipo preferito.

Se fai una pentola grande del mio ragù alla toscanella di domenica, puoi usarlo su alcune tagliatelle fresche (o un'altra pasta) subito, e il giorno dopo usa il rimanente > ragù per realizzare queste deliziose e confortanti lasagne. Di cosa avrai bisogno

2 tipi di besciamella (4 tazze) (ricetta qui)

• 2 partite di ragù alla bolognese o ragù alla toscana (doppio degli ingredienti nella ricetta besciamella sopra e in entrambe le carni - preparare la ricetta per realizzare una lasagna grande da 9 "x13" o 8 "x11", oppure utilizzare solo 1 lotto di besciamella (2 tazze) e 1 lotto di una delle due per preparare una lasagna più piccola di 6 "x10"
• 1 scatola da 9 once di lasagne tagliatelle senza ebollizione / pronte al forno (o 1 libbra di fogli di lasagna freschi, preferibile) [Nota: se si utilizzano spaghetti di pasta lasagna, senza ebollizione, le salse devono essere più liquide; se usi le tagliatelle fresche, le tue salse devono essere più secche]
• 1 tazza di Parmigiano-Reggiano (grattugiata fresca e finemente)

Come farlo

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).

Preparare la besciamella e il sugo di carne scelto in base alle ricette e alle istruzioni sopra riportate.

Copri il fondo della tua lasagna con uno strato sottile e uniforme di besciamella.

Copri la salsa besciamella con uno strato di pasta lasagna (potresti sovrapporli leggermente per adattarli e / o tagliarli in modo che si adattino).

Coprire i noodles con un altro strato sottile di salsa besciamella, poi uno strato di sugo di carne, quindi una generosa spolverata di Parmigiano-Reggiano grattugiato.

Quindi adagiare un altro strato di pasta, poi besciamella, ragù di carne e formaggio grattugiato, e ripetere: pasta, besciamella, ragù di carne, formaggio grattuggiato fino a raggiungere la parte superiore della padella. Di solito questo sarà tra 4 e 6 livelli. Finire con uno strato di ragù, besciamella e un'altra generosa spolverata di parmigiano grattugiato. [Nota: se stai usando pasta secca, non bollire, assicurati che sia completamente ricoperta di salsa o non cuocerà.]

Cuocia per 20 o 30 minuti, o finché la parte superiore è croccante e dorata Marrone.

Se hai un ragù avanzato

salsa, si congela molto bene. Le lasagne possono essere preparate in anticipo e conservate refrigerate e riscaldate nel forno, oppure assemblate e congelate non cotte, quindi scongelate in frigorifero per 24 ore prima della cottura. Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!