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Sebbene non siano empanadas tradizionali perché sono fatti con pasta sfoglia, sono ancora molto popolari, specialmente per la colazione. Sono spesso a forma di quadrato, forse per distinguerli dalle classiche empanadas. Questa pasta leggera e sfoglia si abbina perfettamente con il formaggio fuso e il prosciutto. Puoi preparare queste empanadas e congelarle non cotte, quindi portarle direttamente dal freezer al forno per un pranzo veloce.
Di cosa avrai bisogno
- 1 pacchetto di pasta sfoglia (congelata)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di farina
- 1 tazza di latte
- 2 uova
- 1/2 tazza di formaggio (gouda affumicato grattugiato, edam o simile)
- 4 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1 / 4 libbre (deli)
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio d'acqua
Come renderlo
- Preriscaldare il forno a 400 gradi Farenheight.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso.
- Sbatti la farina nel burro e aumenta il calore a medio. Cuocere, mescolando, per 1-2 minuti.
- Sbattere il latte nella miscela di farina / burro e portare ad ebollizione, mescolando. La salsa si addenserà leggermente.
- Sbattere 2 uova in composto e cuocere, mescolando, per 1 -2 minuti in più o fino a quando la salsa si è addensata.
- Aggiungere formaggio grattugiato e parmigiano e mescolare fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere pepe di Cayenna e sale a piacere.
- Stendere 1 foglio di pasta sfoglia su una superficie infarinata a 12 pollici quadrati. Con un tagliapizza o un coltello affilato, tagliare l'impasto in 12 rettangoli da 3 x 4 pollici.
- Mescolare il tuorlo con acqua e spennellare i bordi di metà dei rettangoli con la miscela di tuorlo d'uovo.
- Metti un pezzo di prosciutto al centro dei rettangoli spazzolato con tuorlo d'uovo. Ci dovrebbe essere un filo di pasta tutto intorno al prosciutto. Prosciutto crudo con 2 cucchiai di miscela di formaggio.
- Coprire il prosciutto e il formaggio con uno dei rettangoli semplici e premere saldamente verso il basso attorno ai bordi per sigillare.
- Ripeti con l'altro foglio di pasta sfoglia. I pasticcini possono essere congelati a questo punto o conservati in frigorifero fino a 6 ore prima della cottura.
- Colpendo più volte la parte superiore delle empanadas con una forchetta, e spazzolando leggermente la parte superiore con la miscela di tuorlo d'uovo.
- Cuocere per 20 minuti o fino a quando non sono sbuffati e dorati.
- Servire a temperatura ambiente o calda.