Sommario:
Servi questo delizioso lombo di maiale glassato con purè di patate e il tuo contorno preferito per un delizioso pasto quotidiano o una cena del fine settimana.
Ricette correlate
Lonza di maiale arrosto con glassa di pesca
Lonza di maiale arrosto con glassa di zucchero balsamico e marrone
Di cosa avrai bisogno
- 1 arrosto di lombo di maiale (bone-in , circa 4 1/2 a 5 1/2 libbre)
- 1 grosso spicchio d'aglio (tagliato a metà longitudinalmente)
- Pizzico sale
- Pizzico pepe nero
- Opzionale: 2 fette di pancetta
- 1/4 tazza sciroppo d'acero (grado A scuro o grado B)
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
Come renderlo
- Scaldare il forno a 325 F.
- Strofinare l'arrosto dappertutto con le metà di aglio; scartare l'aglio. Mettere l'arrosto, il lato grasso su, su una griglia in una teglia; Cospargere con sale e pepe. Se c'è molto poco grasso sopra l'arrosto, disponi 2 fette di pancetta nella parte superiore (opzionale).
- Arrosto di maiale, scoperto, per circa 2 ore.
- Unisci i restanti ingredienti in una ciotola. Spennellare la glassa sull'arrosto e continuare a cuocere per 30-45 minuti, o fino a quando l'arrosto non registra circa 155 F su un termometro per carne inserito al centro della parte più carnosa dell'arrosto (non toccando l'osso o il grasso). Lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettare.